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Gros poulet - entre 2.2 kg et 2.5 kg
Gros poulet - entre 2.2 kg et 2.5 kg
Prix de ce produit : 24.09€
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Votre producteur : Guy et Michel Picarda

Poids compris entre 2,2 et 2,5 kg. Pour 7 à 9 personnes

Délicieux poulet fermier à la chair goûtée. A déguster à la cocotte avec des champignons, au four accompagnés de pommes et de cidre, ou de coriandre, ou de miel... Les recettes sont multiples !

Prêt à cuire.

Prix au kg : 10,25 €/kg

Descriptif du produit :

La qualité d'une volaille réside en plusieurs points : le mode d'élevage (en bâtiment / en plein air), l'alimentation (intensive ou non), le choix de la race (croissance lente ou rapide), l'âge d'abattage (de 36 jours à plus de 100 jours).

Les poussins arrivent à l’âge d’un jour à la ferme Picarda. Ils gambadent ensuite en plein air et sont nourris à base d’aliments non-OGM fabriqués sur la ferme (céréales issues de l'agriculture locale). A l'opposé, les poulets industriels restent confinés dans des poullaillers toute leur vie à une densité minimum de 20 animaux / m² (facteur de mortalité, stress...) et consomment des aliments leur permettant de se développer très rapidemment.

Les poulets élevés sur la ferme sont des Cous Nus, souches rustiques à croissance lente et qui limite donc la formation de gras. Un poulet abattu jeune aura grandi trop vite, sa chair sera molle et perdra beaucoup d'eau en cuisson (donnant ainsi une texture sèche à la viande). A contrario, un poulet abattu plus vieux aura une chair plus ferme et plus goûtée. Ceux de la ferme Picarda sont abattus à 110 jours (contre 36 à 42 jours pour le poulet industriel, 81 jours pour le poulet Bio et label rouge) afin d’atteindre un poids et une texture de chair idéaux. L’abattage est réalisé à la ferme et respecte les plus strictes normes d’hygiène.   

Conseil de cuisson :  Un bon poulet fermier est plus ferme et donc plus long à cuire. Il faut compter 45 min/kg de cuisson au four, thermostat 6 (180°C).

Conservation : date de livraison + 5 jours

A conserver au frais entre 0 et 4°C.

Origine : France - Inzinzac-Lochrist

* Cet article est géré en poids variable : le prix final qui vous sera facturé sera recalculé en fonction du poids exact de vos produits.