Les deux frères, Guy et Michel Picarda, se sont installés en 1989 à Inzinzac, en pleine campagne. Leur volonté d’apporter des produits de qualité, naturels et qui ont du goût aux consommateurs, les a amenés à réaliser toutes les étapes de la production à la commercialisation, en passant par l’abattage et la transformation à la ferme. 

Tous les ans, pour les fêtes de fin d'année, ils élèvent chapons, canettes, canards, pintades, dindes qui ont la particularité d'avoir une chair moëlleuse, fondante et persillée.

Les chapons par exemple, sont élevés selon les mêmes techniques d’élevage que les poulets (plein air, aliments produit sur la ferme à base de céréales locales). Leur âge d'abattage est supérieur à 6 mois, ce qui leur confert une qualité gustative exceptionnelle !

Enfin, un mois et demi avant Noël, du lait frais (provenant de la ferme voisine) est additionné aux céréales afin de terminer l’engraissement des animaux. 

En ce qui concerne le mode d'élevage des poulets que vous pouvez retrouver toute l'année :

les poussins sont livrés à l’âge d’un jour. Ils vivent en plein air et sont abattus à 110 jours (contre 36 à 42 jours pour le poulet industriel, 81 jours pour le poulet Bio et label rouge) afin d’atteindre un poids et une texture de chair idéaux. Les volailles sont nourries à partir d’aliments non-OGM fabriqués sur la ferme. Les poulets élevés sur la ferme sont des Cous Nus, souches rustiques à croissance lente et qui limite donc la formation de gras. L’abattage est réalisé à la ferme et respecte les plus strictes normes d’hygiène. 

Au fur et à mesure des années, ils ont développé une large gamme de produits et privilégient les circuits courts (magasin de producteurs, vente à la ferme, halles…).